Die Spuren des Pyrenäenkäses gehen bis in das 17. Jahrhundert zurück. Dort wurde dem französischen König Ludwig VI, der durch das Courserans reiste, ein im Sommer hergestellter Landkäse übergeben.
Heute erhalten die Käsereien Riches Monts die traditionelle Käsekunst und lassen so diesen altüberlieferten Käse unter der Marke Montségur, dem Namen der berühmten Festung und der alten Hauptstadt des Courserans, wieder aufleben.
Käse aus alter Zeit mit authentischem Geschmack!!
Aus Kuh-, Schafs-oder Ziegenmilch :
Unsere Käse werden im Herzen der Pyrenäen, im Land der Katharer, hergestellt und reifen hier langsam und in Ruhe heran. So erhalten sie den Charakter der Milch, aus der sie hergestellt wurden.
Montségur aus Schafsmilch mit Naturrinde
Dieser halbfeste Schnittkäse reift acht Wochen lang im Reifekeller und entwickelt in dieser Zeit seine wunderbare Naturrinde. Der mittelalte Schafskäse ist fest und hat einen frischen Geschmack.
Dieses Produkt wird nur für den Export hergestellt.
Montségur aus Ziegenmilch mit Naturrinde
Wie sein Bruder aus Schafsmilch reift auch der Tomme aus Ziegenkäse acht Wochen lang in den Reifekellern unseres Standortes in Saint Girons.
Mit seinem frischen Geschmack und seiner festen und geschmeidigen Textur wird er sich schnell einen festen Platz auf Ihrer Käseplatte erobern.
Der Tomme aus Kuhmilch mit schwarzer Rinde
Dieser halbfeste Schnittkäse wird nach einer Reifezeit von vier Wochen mit einer schwarzen Paraffinschicht überzogen. Diese Schicht ist vollkommen undurchlässig und stoppt den Reifeprozess des Käses.
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