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 Ein stetig wachsender Markt in Europa und der ganzen Welt
Der Käsemarkt verzeichnet in Europa eine sehr positive Entwicklung. Der Käseverbrauch pro Kopf (kg/Einw.) ist in den letzten 10 Jahren um ca. 30 % gestiegen.
Jährlicher Käseverbrauch in kg/Einwohner
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| Großbritannien : 8,3 |
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| Benelux : 17,7 |
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| Frankreich : 24,5 |
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| Portugal : 8 |
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| Spanien : 8,1 |
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| Finnland : 14,5 |
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| Norwegen : 13,9 |
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| Schweden : 16,9 |
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| Dänemark : 15,4 |
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| Deutschland : 18,5 |
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| Schweiz : 15 |
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| Italien : 20,1 |
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In Frankreich wird nach wie vor am meisten Käse verzehrt, doch trotz der großen Unterschiede ist der prozentuale Anstieg in den anderen Ländern ähnlich und die Wachstumspotentiale sind ebenso entsprechend hoch.
Mit 5,7 Mio. Tonnen deckt Europa ein Drittel der weltweiten Käseproduktion von 14,2 Millionen Tonnen ab (Frankreich produziert 1 Mio. Tonnen, davon 50% für den Export).
Käse macht 50 % der aus Frankreich exportierten Milchprodukte aus. Dies entspricht einem Wert von 1,5 Milliarden Euro und lässt sich mit der weltweit wachsenden Beliebtheit unserer köstlichen französischen Käse, dem guten Ruf der französischen Esskultur und der bekannten traditionellen Käsekunst erklären.
Größter Ausgabenposten der französische Haushalte bei den Milchprodukten
Die französischen Haushalte geben jedes Jahr mehr als 6,8 Milliarden Euro für Milchprodukte aus. Dabei steht der Käse mit ca. 40 % der Ausgaben und 7 % der gesamten Lebensmittelausgaben an erster Stelle.
Käse wird in Frankreich von allen Lebensmitteln am häufigsten verzehrt und wird für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, für seinen guten Geschmack und dafür, dass er saisonunabhängig überall erhältlich ist, geschätzt. 96 % der Franzosen essen mindestens einmal pro Woche Käse.
Käse wird als Abschluss bei zwei von drei Mahlzeiten gereicht. Darüber hinaus verwenden 90% der französischen Haushalte Käse mindestens einmal alle 2 Wochen zur Verfeinerung ihrer Gerichte.
Dies erklärt den hohen Umsatzanteil des Käses in den französischen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten : 3,1% im Vergleich zu 2,3% bei Frischwaren und 1,1% bei Waschmitteln. |
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