* Produkte der Käsereien Riches Monts

Im Winter : Januar : Tomme de Savoie / Münster* / Vacherin. Für gemütliche Winterabende : Raclette und Fondue*   Februar : : Roquefort / Comté / Cantal / Livarot. März : Camembert* / Pont l'Evêque / Fourme d'Ambert* . Während der drei Wintermonate: alle Käsesorten mit gewaschener Rinde und alle Blauschimmelkäse.

Im Frühling : April : : Beginn der Ziegenkäseproduktion. Brie de Meaux* / Saint Marcellin / Banon. Mai : Hauptproduktionszeit des Ziegenkäses. Selles-sur-Cher / Pouligny Saint Pierre. Juni : Noch immer Ziegenkäse; zudem Frischkäse aus Kuhmilch, Emmentaler, alle Weichkäsesorten.

Im Sommer : Juli : Cendrée Olivet / Chambarrand  Quark / Petit Suisse. August : Ziegenkäse / Reblochon / Tamié / Tomme de Savoie. September : Brie de Melun.

Im Herbst : Oktober : Korsischer Käse / Époisses / Maroilles / Pyrenäenkäse . November : Ossau-Iraty / Cantal / Roquefort. Dezember : Langres / Bleu de Gex / Morbier / Carré de l'Est* .