Bekanntlich entfalten sich die Aromen am besten bei Raumtemperatur. Nehmen Sie daher den Käse ca. eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.

Aber Vorsicht: Zu häufige Temperaturwechsel beeinträchtigen den Geschmack und begünstigen den Verderb. - Nehmen Sie nur die Käsemenge für eine Mahlzeit aus dem Kühlschrank und lassen Sie die übrigen Käsevorräte dort. - Schützen Sie zum Verzehr bereitgestellten Käse durch Abdecken mit Aluminiumfolie, einem sauberen Handtuch oder einer Käseglocke. - Nach dem Verzehr die Reste schnellstmöglich wieder in den Kühlschrank stellen. - Die Reste nicht zusammen mit Produkten verpacken oder in Berührung bringen, die im Kühlschrank geblieben sind.

Wenn der Käse reift ... Ist der Anschnitt nicht mehr einwandfrei, trocken oder zusammengefallen, kann man kurz vor dem Verzehr eine dünne Schicht an der Oberfläche abschneiden. Einige Ziegenkäse, wie beispielsweise die Sorten Crottins oder Chabichous, können lange gelagert werden und erhalten so einen würzigeren Geschmack. Aber Vorsicht: Sie vertragen weder große Kälte noch große Wärme.