Depuis quelques années, la notion de qualité a considérablement évolué, passant de la simple qualité produit, visible directement par le consommateur, à une démarche d'assurance qualité plus globale (les méthodes de suivi des demandes clients, la maîtrise des procédés, des actions correctives ou préventives et de la matière première fournie et la maîtrise des risques ). L'ensemble des paramètres pris en compte correspond en fait à la mise en place et au respect de procédés permettant au client d'avoir, non seulement confiance dans les produits élaborés par la société, mais aussi dans son mode de fonctionnement et son type d'organisation.   Ainsi, Les Fromageries Riches Monts ont mis en place diverses normes attestant de la qualité de leur production, en amont comme en aval. Depuis 1993, la plupart des sites de production ont mis en place un système de management de la qualité selon les normes ISO 9000 et les référentiels BRC et/ou IFS sont audités sur tous nos sites pour la fabrication, le conditionnement et la vente des fromages. La méthode de maîtrise des risques HACCP est également largement utilisée.     Au même titre que les sites de productions, c'est en adhérant à la Charte d'Assurance Qualité, que nos producteurs s'engagent à fournir le meilleur lait.   Certifiée par l'AFAQ depuis février 2000, La Route Du Lait complète le contrôle de toute la chaîne, du pis de la vache à l'arrivée du lait en fromagerie. La Route du lait et ISO 9002 garantissent le contrôle de toute la chaîne, de la source au produit fini, des 13 5OO producteurs jusqu'aux sites industriels.   D'autre part, Les Fromageries Riches Monts procédent régulièrement à des dégustations de produits, et un point qualité ouvre chacune des réunions de direction. Pour un contrôle plus élargi et fiable de la qualité, des panels experts de dégustations ont été mis en place et généralisés dans tous les sites de production des Fromageries Riches Monts. Formées tout spécialement, plus de 100 personnes ont désormais affiné leurs papilles et savent déceler les plus infimes variations dans la saveur ou la texture d'un produit et le décrire.   Une fois par semaine a lieu dans chacune de nos usines un suivi dégustation avec nos produits et ceux de la concurrence. Tous ces résultats sont alors exploités par rapport à un produit type et validés par des panels de consommateurs.